Étaler la boule de pâte à pizza sur le plan de travail jusqu’à obtenir l’épaisseur souhaitée.

Déposer la pâte sur une plaque avec une feuille de papier cuisson.

Répartir de la sauce tomate sur la pâte à pizza puis la garniture de façon homogène : les aromates, les quartiers de tomate, les pignons de pin, les olives noires.

Enfourner dans le bas du four 10 minutes à 220°C (le four doit être très chaud).

À la sortie du four, parsemer de roquette et de copeaux de parmesan.