Pâte Feuilletée
Pur Beurre
L’art de la découpe personnalisée!
Parce que chaque spécialité culinaire est unique, nous mettons notre technologie numérique au profit de votre savoir-faire. Qu’il s’agisse d’un format spécifique pour un bœuf Wellington ou d’une épaisseur particulière pour un pâté en croûte, nous préparons vos pâtes feuilletées et brisées sur commande. Communiquez-nous vos formes, formats et épaisseurs directement par mail (chanier@live.fr) ou téléphone.
Sublimez vos créations, du petit-déjeuner au dîner ! À chaque envie son format, à chaque instant sa saveur.
SUR MESURE – contactez-nous pour plus de détails
en rouleau de 320g
en carrés de 15 x 15 cm
en épaisseur : 2 mm
en pâtons de 400 g
pour les experts !
en disques de 28 cm
pour les galettes, tourtes, croustades… !
aussi en rectangles de 20 x 30 cm
en épaisseur : 2 mm
Tourtières
Spécialité du Sud-Ouest associant pâte feuilletée pur beurre, pommes locales et Armagnac du Gers. Cette tourtière artisanale offre un équilibre parfait entre fondant, croustillant et arômes boisés. À réchauffer pour révéler toute la richesse de ses saveurs.
Gaufres
Gaufres artisanales au beurre, à la texture moelleuse et à la saveur authentique. Élaborées avec des ingrédients locaux, elles sont conçues pour une dégustation premium, seules ou garnies. Parfaites pour le petit-déjeuner, le goûter ou la pâtisserie créative.
Pâtes à Pizza
Pâte à pizza premium élaborée à l’huile d’olive, prête à être étalée. Sa fermentation maîtrisée garantit une texture croustillante à l’extérieur et moelleuse à cœur. Conçue pour les cuissons rapides comme les pizzas gourmet, elle assure une base savoureuse et régulière.
Pain Pré-cuit
Demi-baguettes au levain naturel, sans additifs ni conservateurs, façonnées dans le respect du savoir-faire boulanger. Précuites pour une finition à domicile, elle offre une croûte croustillante et une mie alvéolée. Idéale pour retrouver le goût du pain frais.
Coffrets Petit-déj'
Coffret petit-déjeuner premium réunissant pains, viennoiseries et douceurs artisanales de la Ferme Sereine. Prêt à cuire ou à réchauffer, il offre une expérience gourmande clé en main. Idéal pour particuliers, gîtes et hébergements touristiques souhaitant proposer un petit-déjeuner local et qualitatif.
Viennoiseries
Viennoiseries pur beurre, façonnées artisanalement puis proposées en version fraîche ou surgelée pour une flexibilité totale. Croissants, chocolat’in³ et spécialités offrent un feuilletage généreux et une cuisson maîtrisée. Une solution premium pour les professionnels et les amateurs exigeants de boulangerie française.
Frédéric Chanier
ARTISAN BOULANGER À LA FERME
En Périgord, l’unique fabricant
de pâtes à tartes à la ferme
J’ai eu à cœur de développer une activité qui allie tradition et passion : la fabrication artisanale de produits boulangers et pâtissiers à la ferme ! Chez La Ferme Sereine, nous proposons une large gamme de délices faits main, dont des pâtes à tarte prêtes à cuire (feuilletée, brisée, sablée, et pâte à pizza), mais aussi des spécialités régionales telles que les tourtières aux pommes, le pain artisanal, les canelés, et une sélection de viennoiseries pur beurre.
Mon objectif ? Redonner ses lettres de noblesse à ces produits, trop souvent banalisés par l’industrie agroalimentaire, en privilégiant des méthodes artisanales et des ingrédients locaux de qualité.
Mon ambition ? Faire de La Ferme Sereine une référence pour des créations authentiques et savoureuses, où chaque bouchée est un hommage aux traditions culinaires du Sud-Ouest, et vous offrir des produits qui sauront régaler vos papilles et celles de vos hôtes !
Nos secrets
de fabrication
À la Ferme Sereine, nous fabriquons donc des pâtes à tartes et à pizza, mais ce n’est pas si simple…
Entièrement façonnée à la main, CHAQUE PÂTE SEREINE EST UNIQUE !
Acheter et cuisiner une pâte Sereine, c’est bien plus qu’un achat standard, c’est un choix de vie (j’exagère un peu…). Un moment de gourmandise & de partage, en rupture avec les produits industriels qui ont totalement banalisé ce produit, alors qu’il renferme un savoir-faire et un émotionnel unique.
Agriculture
locale
fabriqués
à la ferme
façonnés
à la main
artisan
boulanger
sans
conservateurs
Notre Ferme
En Périgord
La Ferme Sereine est située au bord du Dropt,
à la frontière entre Lot-et-Garonne et Dordogne.
Un cadre unique où toutes nos petites mains s’activent pour fabriquer artisanalement nos produits.
Suivez-nous
et je régale toute la famille